ホーム　>　がん予防リサーチ部 　　　第２章 避　け　る　べ　き　も　の 2. 肉類を避ける　（64万6093人の調査結果より） 　・　肉類を多く食べることで、乳がん発生率が上昇 　・　牛・豚・羊の肉は、脂身だけでなく、赤身にも注意が必要！ 　・　加工肉は、食べないようにするか安全なものを選ぶようにする 　・　アジア系の女性が肉類を多く食べると、乳がん発生率が上昇 　　　　　　　　　　　　　　　　一部抜粋 　　2-11　 1日の肉類消費量と乳がんの発生率 　　　　　　　　　　　　　EF Taylor, Br.J.cancer.96:1139-46.2007 ○ 閉経後では、右図のように肉類を多く食べるほど、乳がんの発生率が大きく上昇する傾向が見られました。 それも、たとえ少量であっても、大きく上昇するのです。 このことから、閉経前よりも閉経後の方が、肉類の影響を強く受けるのではないかと考えられます。 ○ 閉経前では、閉経後の女性と比べると影響は小さいですが、乳がん発生率が上昇する傾向が見られました。 ◎ 本書では、肉類の消費量をどの程度減らすべきか提案しています。 新刊 あなたと 大切な人のために 乳がんからあなたを守る 食事とライフスタイル 大藪友利子（著） ホーム　>　がん予防リサーチ部